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黄酮微胶囊的制备之旋蒸设备使用!!!

返回列表 来源:未知 发布日期:2023-07-10 10:24【

    微胶囊技术 目前已广泛用于香精香料、食品添加剂、活性成分 及各种矿物质的制备,食品领域涉及的微胶囊化 方法主要是喷雾干燥、喷雾冷冻干燥等。β-环糊 精( β-CD) 分子结构外部因有大量—OH 等极性基 团、内部有 C—H 等非极性基团,形成疏水性空腔, 可包埋不同的疏水性客体分子。JY96-IIN 超声波 细胞粉碎机,宁波新芝生物科技股份有限公司; DF101S 恒温数显磁力搅拌器、HH-ZK4 型电热恒温水 浴锅、YRE-201D 旋转蒸发仪,5357cc拉斯维加斯市予华仪器有限 公司。


    随着搅拌温度的升高,刺槐花总黄 酮微胶囊包埋率呈先上升后下降的趋势。当搅拌 温度升至 45 ℃时,包埋率达到最大值。这可能是由 于温度升高,分子运动加剧,β-CD 在水中溶解度升 高,利于 β-CD 与刺槐花总黄酮络合,而当温度过高 时,体系总热量急剧增加,反而不利于包埋反应的 进行,导致包埋率下降。因此,搅拌温度 45 ℃ 时较 适宜。说明刺槐花总 黄酮微胶囊后具有较好的稳定性,微胶囊对温度、 湿度和光照起到较好的保护作用。另外,相比于自 然光照条件,微胶囊对高温、高湿条件更为敏感,这 可能是在高温、高湿环境下,微胶囊会粘连或结块, 从而影响总黄酮保留率。




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